L’Essenza dei Tartufi nell’Alta Cucina!
Die Essenz der Trüffel in der gehobenen Küche!
Unsere täglich wechselnde Speisekarte repräsentiert das Beste, was unsere lokalen Märkte zu bieten haben.
Unsere Leidenschaft für die Beschaffung frischer Zutaten von Bauern und Lieferanten, die wir kennen, die Kombination mit traditionellen Aromen und die Neufassung bekannter Rezepte in außergewöhnliche Küche ist unsere Mission und größte Freude.
Know the process
Wie wir arbeiten
Trüffel wachsen unter der Erde in der Nähe der Wurzeln bestimmter Bäume wie Eiche, Buche und Haselnuss und werden mit Hilfe ausgebildeter Hunde geortet, deren ausgeprägter Geruchssinn dabei hilft, ihr besonderes Aroma zu erkennen.
Nach der Ernte werden die Trüffel einer minimalen Verarbeitung unterzogen, um ihren delikaten Geschmack und ihr Aroma zu bewahren, und sie werden sorgfältig von Hand gereinigt. Für die weitere Verwendung können Trüffel frisch genossen werden, sie werden jedoch häufig in verschiedenen Formen wie Trüffelöl, Salz, Saucen und Pulver konserviert, um ihren reichen, erdigen Geschmack zu bewahren, sie das ganze Jahr über zugänglich zu machen und ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Nach der Ernte werden die Trüffel einer minimalen Verarbeitung unterzogen, um ihren delikaten Geschmack und ihr Aroma zu bewahren, und sie werden sorgfältig von Hand gereinigt. Für die weitere Verwendung können Trüffel frisch genossen werden, sie werden jedoch häufig in verschiedenen Formen wie Trüffelöl, Salz, Saucen und Pulver konserviert, um ihren reichen, erdigen Geschmack zu bewahren, sie das ganze Jahr über zugänglich zu machen und ihre Haltbarkeit zu verlängern.
We have all the varieties
Wir sind vielseitig
Trüffel gibt es in verschiedenen Sorten, die beliebtesten sind schwarze und weiße Trüffel. Schwarze Trüffel mit ihrem erdigen, nussigen und leicht moschusartigen Geschmack werden häufig in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Pasta und Risotto bis hin zu Fleisch und Saucen. Weiße Trüffel, die für ihr Knoblaucharoma und ihren feineren Geschmack bekannt sind, werden für ihre Fähigkeit geschätzt, Gerichten mit nur einer dünnen Hobelnote das gewisse Etwas zu verleihen. Trüffel sind unglaublich vielseitig, egal ob sie frisch verwendet oder in verschiedenen Formen wie Trüffelöl, Trüffelsalz oder Trüffelpulver konserviert werden.
• Unecht, unvergleichlicher Geschmack
• Es werden nur frische Trüffel verwendet
• Hochwertige, konservierte Trüffelprodukte
•Aus Italien gesammelte Trüffel
• Trüffelreiche Regionen
VS
WETTBEWERBER
• Es gibt einen großen Unterschied im Geschmack und in der Textur
• Verwendung von gefrorenen Trüffeln
• Die Produkte haben ein scharfes/aggressives Aroma und eine matschige Konsistenz
• Verwendung von Trüffeln minderer Qualität
• Verwendung von gefrorenen Trüffeln
• Die Produkte haben ein scharfes/aggressives Aroma und eine matschige Konsistenz
• Verwendung von Trüffeln minderer Qualität
