Tartufo nero estivo (Aestivum)
36,00 €
Il tartufo nero estivo, comunemente conosciuto semplicemente come tartufo estivo o scorzone, ha un colore nero distinto e una scorza ricoperta di piccole verruche piramidali sporgenti. È il tartufo più diffuso e utilizzato.
Il profumo di questi tartufi è aromatico e intenso e il sapore è molto piacevole, simile a quello dei funghi porcini. La superficie interna appare giallo-ocra o nocciola, a seconda del grado di maturazione dell’esemplare: infatti, è solo tagliandolo che si può riconoscere facilmente dal più pregiato tartufo nero invernale.
- PERIODO DI RACCOLTA: 15 maggio – 31 agosto
- LO RACCOGLIAMO IN LEGNI DI: Nocciolo, cerro, quercia, leccio, carpino, pino, faggio
- AREA DI RACCOLTA: Piemonte, Emilia Romagna, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo, Campania, Molise
- COMBINAZIONE PERFETTA: uova, latticini stagionati, pasta, carne, funghi.
- CONSERVAZIONE: Ben conservato a +4° C per 10-15 giorni
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