Schwarze Sommertrüffel (Aestivum)
36,00 €
Der schwarze Sommertrüffel , gemeinhin einfach als Sommertrüffel oder Scorzone bekannt, hat eine ausgeprägte schwarze Farbe und eine Schale, die mit kleinen, pyramidenförmigen Warzen bedeckt ist. Sie ist die am weitesten verbreitete und am häufigsten verwendete Trüffel.
Der Duft dieser Trüffel ist aromatisch und intensiv und der Geschmack ist sehr angenehm, ähnlich wie der von Steinpilzen. Die innere Oberfläche erscheint je nach Reifegrad des Exemplars ockergelb oder haselnussbraun: Tatsächlich kann man sie nur durch Aufschneiden leicht von der wertvolleren schwarzen Wintertrüffel unterscheiden.
- ERNTEZEITRAUM: 15. Mai – 31. August
- WIR SAMMELN ES IN HÖLZEN VON: Hasel, Zerreiche, Eiche, Steineiche, Hainbuche, Kiefer, Buche
- KOLLEKTIONSGEBIET: Piemont, Emilia Romagna, Marken, Umbrien, Latium, Abruzzen, Kampanien, Molise
- PERFEKTE KOMBINATION: Eier, gereifte Milchprodukte, Nudeln, Fleisch, Pilze
- LAGERUNG: Gut erhalten bei +4° C für 10-15 Tage
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